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課程簡介

4天3夜，脫胎換骨！

你無法想象的殘酷磨練，挑戰(zhàn)你的潛力極限。

不僅僅是培訓，而是絕對的訓練，

現場沙盤實戰(zhàn)模擬公司化運作，了解組織建立及管理方法，

目標是：不僅讓您知道，更重要的是讓你持續(xù)做到！

讓你的個人魅力指數扶搖直上，

思維力、表達力、執(zhí)行力大幅提升，

工作目標清晰，溝通能力超強，管理方法多樣，

成為做事認真負責干練、通達、專業(yè)的超級店長。

挑戰(zhàn)傳統(tǒng)培訓模式，震撼人心，終身難忘，

這是所有渴望打造一流公司化運作的餐飲經理人不得不修的一套課程！

如果餐飲經理人一生只能參加一次培訓，就是這一次！

課程大綱

一、成功例會訓練

內容：成功例會標準、流程、內容、方法、激情注入、團隊展示及評比。

收益：充分釋放員工激情，引爆一天高效能的工作狀態(tài)，從而更自信的面對客戶，樹立良好的企業(yè)形象。

二、商業(yè)模式-企業(yè)的核心競爭力

內容：商業(yè)模式分析、餐飲定位、盈利系統(tǒng)打造、創(chuàng)新商業(yè)模式的方法。

收益：打造屬于自己的企業(yè)商業(yè)模式，切合市場找準定位，構建屬于自己的核心競爭力。

三、人力資源體系建設與訓練

內容：海底撈案例分析、系統(tǒng)化的人才招聘、薪酬體系設計、績效考評、培訓方案設計。

收益：打造一套識人、用人、育人、留人的完整體系，完善企業(yè)自身造血機制和能力。

四、企業(yè)文化：凝聚團隊的靈魂

內容：海底撈企業(yè)文化分析、企業(yè)文化解讀與設計，個性化的企業(yè)文化、及落地方法。

收益：打造一個真正以企業(yè)為中心，適合員工生存、生活和發(fā)展的現代型企業(yè)平臺。

五、打造巔峰團隊

內容：塑造店長的自信心、利他心、同理心和自省、傾聽、贊美、溝通、幽默等優(yōu)秀品質。掌握《灃之道店長手冊》。

收益：解決團隊無凝聚力、80/90 員工管理難、人員流失率高等問題；提高團隊素質，提升團隊協同作業(yè)能力。

六、優(yōu)質服務創(chuàng)建與訓練

內容：海底撈個性服務分析，優(yōu)質服務管理方法、儀表設計、語言規(guī)范、服務態(tài)度與流程、個性服務、以及超值服務訓練。

收益：學習并掌握優(yōu)質服務的方法、技巧以及流程規(guī)范，給客戶帶去超值的、驚喜的、感動的服務。

七、餐飲營銷推廣與訓練

內容：尋找顧客、設計道具、了解障礙、團隊配合、解除戒備心、快速成交、定期回訪。

收益：學習并掌握創(chuàng)新餐飲營銷理念，掌握服務營銷方法，制造環(huán)境體驗營銷，實施推動全員營銷。

八、量化管理工具訓練

內容：專業(yè)會計應用、統(tǒng)計分析、量化管理、標準化流程制定、投入產出核算、效益管理。

收益：學會運用科學的工具以及管理軟件，更好的運用并服務于企業(yè)。

楊老師

楊鐵鋒 著名餐飲管理專家，中國烹飪協會、中國飯店協會專家，灃之道餐飲管理機構首席專家導師，灃之道餐飲店長特訓營總教練，灃之道餐飲聯盟主席。

長期致力于餐飲行業(yè)經營管理研究與咨詢實踐，首創(chuàng)“餐飲經營急救”理論，著有《海底撈你學得會》、《餐飲創(chuàng)富11堂課》、《海底撈店長日記》等多本暢銷書，出版視頻光盤《海底撈的經營智慧》。獨創(chuàng)餐飲培訓課程“楊鐵鋒精準營銷”、“店長特訓營”，針對性強，一聽就懂，一學就會，深受餐飲投資人和管理者的歡迎。設計推廣“餐飲企業(yè)倍速成長全國巡講”活動，與重慶、濟南、廣州、合肥、上海、西安、南京、銀川、蘭州、長春、北京、綿陽等地的企業(yè)家們分享餐飲運營方法。帶領灃之道咨詢管理團隊，幫助數百家餐飲企業(yè)創(chuàng)建個性品牌，走上健康發(fā)展之路。

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