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課程背景：

餐桌，是考驗每個人的禮儀程度最好且最殘酷的場所。

中國餐宴禮儀源遠流長，嘉賓們邊吃，邊聊天，聆聽別人的高論，注意其他人的舉止等等。在餐桌上，一個小小的細節就暴露了人們的禮儀修養。我們必須要學習中餐禮儀知識，避免在餐桌上失態。

自古以來，酒與歡慶、友誼和詩意相隨，人們喜慶佳節、歡迎高朋之時，總要印上幾杯助興。李白的“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光”，膾炙人口，斗酒詩至今仍未佳話，千古流傳。

本課程從中餐禮儀、白酒文化兩個方面，做系統、深入的介紹，讓淑女更顯優雅，讓男士更加紳士，為商務活動添色，同時盡顯優雅生活！

課程收益：

1.通過培訓使學員掌握中餐禮儀及禁忌

2.通過培訓使學員了解白酒文化、分類、宴會飲酒禮儀。

3.使學員綜合禮儀素養顯著提升

授課對象：

所有人

課程大綱：

第一講：中餐禮儀－細節決定成敗

一、設宴及邀請禮儀

1.宴請的準備

（1）提前確定宴會的時間、地點、人員

（2）合理的方式進行邀請

（3）制定合適的菜單（不以昂貴為首要標準）

（4）席位編排、布置現場

（5）離座的講究

2.餐桌的禮儀

（1）點菜與上菜的禮節

（2）用餐的氣氛以及禁忌

（3）筷子的使用禁忌

（4）餐桌的入席與退席

3.中餐餐具的準確使用方法

（1）杯

（2）筷

（3）匙

（4）盤

（5）碗

（6）濕毛巾、餐巾、餐巾紙、牙簽的使用規范

（7）酒水

二、中餐的禁忌

1.餐桌上的禁忌

2.吃相禁忌

3.話語禁忌

第二講：中國白酒文化

一、中國酒歷史

1.白酒發展史

2.文人墨客與酒文化的不解之緣

3.白酒分類

4.中國名酒品牌

二、中國酒禮

1.中國古代酒禮體現的人文藝術

2.白酒的飲酒禮儀

3.祝酒禮儀

4.對比中西飲酒的不同，防止鬧笑話

三、白酒禮儀中的人際關系學

1.領導對待下級敬酒的禮儀

2.部下向領導敬酒的禮儀

3.不會飲酒的人應對酒會的禮儀

張老師

大連理工大學 工程碩士

國家人力資源及社會保障部 一級企業培訓師

（高級技師）

英國倫敦城市行業協會C&G 專業認證講師

國際注冊ACI職業沙盤 專業認證講師

情境模擬沙盤 專業認證講師

PMP美國項目管理協會項目管理5A認證

中國人力資源和社會保障部 高級禮儀培訓師

國際注冊高級禮儀培訓師 導師

心理投射咨詢師（緊缺人才庫）

國際財務管理師(SIFM) 高級資質

上海人民廣播電臺《市民與社會》、《非常解讀》欄目 特邀嘉賓

上海交通大學、上海財經大學、上海開放大學等院校特聘講師

歷任

?曾任和君咨詢等企業 資深咨詢顧問 針對國內知名企業需求，負責咨詢項目

?曾任工商銀行工銀安盛等企業 培訓主管 負責全國課程架構設計、新課程開發、網絡課堂開發負責人、企業大學培訓管理軟件系統設計主管

?曾任中車集團附屬教育中心 教師 任職期間獲中學骨干教師、團委書記、省級課程開發一等獎等榮譽

視培訓工作為終身事業，執教20年，數百次為各類企事業單位進行管理培訓工作，學員上萬。工作于業務一線，對于國家大型企業、外資企業、民營企業均具有豐富的企業管理培訓經驗，對教育事業單位、政府機構、金融行業、服務行業及生產企業等數百家企業進行過培訓，受到熱烈好評。長期接受現代培訓技術高端版權課程培訓，并具有豐富的課程開發與管理能力。

授課特點：

1．授課風格生動活躍、生動有感染力，啟發性強，給予結構化思維方式設計演繹課程，善于運用引導、促動技術和體驗式培訓方法，激發學員學習熱情和主動性，學員培訓參與程度高，客戶評價高；

2．一切從實操出發，學員當天學馬上用。重視能力培養和技能落地，培訓過程廣泛運用案例分析、情景模擬、角色扮演、現場演練等培訓技術與方法，學員的學習轉化有效性強、效果顯著；

3．充分發揮長期于各級各類企事業單位合作咨詢、培訓項目的優勢，精準解決企業培訓需求：課前深化調研成果；課間積極分享培訓管理經驗；課后使培訓課程內容緊密貼合企業崗位能力需求。讓學員形成態度改善自發性、知識獲取主動性、能力提升系統性的培訓效果。

業務專長：

1．歷任大型外資跨國集團/合資公司中國區總部、大型國有企業資深培訓主管職務，擔綱企業課程設計、課程傳承、培訓管理工作，新產品上市工作，長期主持會銷、大型活動和企業專題沙龍。

2．開發及完善了多個大型企業培訓項目，開發多門企業培訓課程，對企業培訓項目設計運營、培訓課程開發、培訓體系建設有較豐富的實務經驗。

3．擁有二十年的服務行業、國企單位、教育機構、金融行業、生產企業培訓經驗，培訓近千場，學員過萬，深受企業領導好評和員工的喜愛。

4．長期TTT導師一職，為各類企業培養或輸送專業講師人才，精于輔導，樂于養成，使其成為本企業技能及文化的傳播者。

5．主講方向：企業培訓師授課表現力提升、課程設計能力提升、教學手段與方法提升、基于心理學原理的學員主觀能動性提升、新常態下學習型團隊培養、培訓管理者專業管理能力提升等。

【主要課程】

《企業內訓師TTT系列課程——揚帆講臺》（初級重呈現）

《企業內訓師TTT系列課程——精講巧編》（中級重設計）

《企業內訓師TTT系列課程——知行合一》（高級重促動）

《專家到講師的（結構化思維）課程設計與演繹》

《教學游戲在課堂中的應用》

《培訓師用促動技術提升崗位效能》

《如何做好培訓管理——培訓經理訓練營》

《專題演講與會務主持

【授課照片】

中國郵政《中階講師培訓TTT》上海開放大學

教師培訓《TTT講師培訓》

上海高級人民法院講師全國競賽沖刺班上海司法警官學院 督導講師培訓班

深圳明德教育《講師培訓與課程營銷》泰康養老《講師TTT養成培訓競賽班》

上海人民廣播電臺《市民與社會》欄目嘉賓中國郵政

《TTT講師培訓——產品及銷售課程設計》

中國郵政《現代化教學技術講師培訓》東方禮儀講師認證班

《知識要點和授課技巧》

上海寶山區成人中專&吳淞成人中專

教師培訓《TTT-游戲比你會說話》上海黃埔區社區學院

教師培訓《TTT-如何提升教學傳播力》

上海美濃科技《卓越形象打造》ACIC國際禮儀培訓師認證班導師

廣州禮儀培訓講師資格認證培訓班

《TTT-知識點與授課技巧》建信人壽主持人培訓

《演講與主持技巧特訓營》

國核工程集團培訓

《執行力》《會務經營》《行政管理流程優化》上海禮儀培訓師資格認證班

《國學禮儀及教學》

中郵人壽四川分公司

內訓師TTT培訓上海虹口黨校區中層領導集訓

《溝通力——DISC領導技術》

郵儲銀行 高級講師TTT培訓班大連稅務系統高端人才培訓班

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